船井総研サプライチェーンコンサルティングは、食品関連企業を対象に、AIとデータを活用して発注・在庫管理を適正化するコンサルティングサービス「食品業界向けAI需要予測」の提供を開始した。サービスの提供開始に合わせ、具体的な支援内容やアプローチをまとめた解説資料も公開する。

　食品業界では、原材料費や物流コストの上昇を背景に、食品ロスの削減や在庫の適正化が重要な課題となっている。一方、現場の勘や経験に依存した発注業務では、日々変動する需要を客観的に捉えることが難しく、適切な発注量の算出や在庫改善につなげにくいという課題がある。

　同サービスでは、天候や特売、季節性など食品物流特有の需要変動要因をAIで分析し、データに基づいた発注・在庫管理の仕組みづくりを支援する。属人的な判断からデータを活用した管理へ移行することで、発注業務の高度化と全体最適を目指す。

　また、欠品や過剰在庫、廃棄ロスなど利益を圧迫する要因をデータから特定し、改善策の立案から現場への実装、効果創出まで一貫して支援する。

　船井総研サプライチェーンコンサルティングは、「食品業界向けAI需要予測」を通じて、食品関連企業の在庫適正化や食品ロス削減、収益性の改善を支援していく。

引用元記事：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001330.000059144.html