フードテックスタートアップのASTRA FOOD PLANは8月3日、食品メーカーや外食企業、農業事業者などを対象に、未利用食品素材「かくれフードロス」の削減を支援する総合コンサルティング事業を開始した。現地調査から課題分析、用途開発、商品化までを一貫して支援し、持続可能な循環型フードサイクルの構築を目指す。

同社は、10秒で食品を乾燥・殺菌できる独自装置「JOSEN（過熱蒸煎機）」を活用し、これまでに200種類以上の未利用食材を食品原料としてアップサイクルしてきた。吉野家ホールディングスとの協業や自治体・大学との産学官連携を通じて蓄積した知見を、新たなコンサルティングサービスとして提供する。

新サービスでは、食品工場や農業現場などで発生する未利用食材を調査・可視化し、乾燥による素材評価や用途開発を実施。さらに、レシピ開発やOEMによる商品化、PR支援までワンストップで対応する。

対象は食品メーカー、外食企業、農業法人など幅広く、未利用食材の有効活用による付加価値創出や廃棄物削減を支援する。

同社によると、規格外農作物や加工時に発生する野菜端材など、統計に表れない「かくれフードロス」は国内で年間約2,000万トンに上ると推計されており、一般的な食品ロスの約4倍に相当するという。

ASTRA FOOD PLANは、これまで装置導入を中心に提供してきた支援をコンサルティングへ拡大することで、食品産業全体における未利用資源の活用を促進し、循環型社会の実現に貢献していく考えだ。

引用元記事：https://www.excite.co.jp/news/article/Prtimes_2026-08-03-99210-74/