食品工場の現場改善を支援するHAKADORIは、2026年6月に設立し、食品工場を対象とした現場改善コンサルティング事業を開始した。

同社は、人手不足や原材料費・人件費の上昇、品質・衛生管理、労働安全など、食品工場が抱えるさまざまな課題に対し、製造現場に入り込んで改善を支援する。

具体的には、作業工程や従業員の動き、設備配置、段取り、待ち時間、確認方法などを細かく見直し、現場に潜むムダを可視化。高額な設備や新たなシステムの導入を前提とせず、既存の人員や設備を活用しながら、低コストで実行できる改善策を検討する。

また、改善案を提示するだけでなく、現場の従業員とともに施策を実行し、効果を確認しながら継続的に調整。最終的には、外部の支援に頼らず、自社で改善活動を継続できる組織づくりまでサポートする。

食品工場の経営危機を乗り越えた経験を事業に生かす

食品工場を取り巻く環境は、人手不足や原材料費・人件費の高騰に加え、品質・衛生管理の高度化、労働安全への対応など、厳しさを増している。こうした課題への対応として、製造設備の更新や自動化機器、各種システムの導入を進める企業もある。

一方、大規模な設備投資には多額の費用が必要となるほか、設備を導入するだけでは現場の課題を十分に解消できない場合もある。作業工程や人員配置、役割分担、管理方法などにムダが残ったままでは、新たな設備の効果を十分に引き出せない可能性がある。

さらに、日々の生産を止めることが難しい食品工場では、改善の必要性を認識していても、日常業務を優先して取り組みに着手できないケースもある。

HAKADORIの代表を務める門井俊氏は、食品工場の工場長として経営危機に直面した経験を持つ。その際、多額の設備投資に頼るのではなく、作業工程や設備配置、管理方法などを一つひとつ見直し、コスト削減と利益創出につなげる経営改善に取り組んだ。

この経験から、食品工場には大きな投資を行わなくても改善できる余地が数多く存在すると実感。同様に工場運営や経営に課題を抱える事業者を支援し、現場自身が継続的に改善できる状態を実現したいとの考えから、HAKADORIを設立した。

引用元記事：https://news.yahoo.co.jp/articles/391ed2bae85914c5c07e30523950cd8b7fa33142