ASTRA FOOD PLAN、「かくれフードロス」削減支援のコンサルティング事業を開始
ASTRA FOOD PLAN株式会社は、食品メーカーや外食企業を対象に、「かくれフードロス」の削減を支援する総合コンサルティング事業を8月3日に開始した。未利用食材の活用から商品化までを一貫して支援し、持続可能な循環型フードサイクルの構築を目指す。
「かくれフードロス」とは、食品工場で発生する野菜の端材や規格外農作物、生産余剰農作物など、一般的な食品ロスには含まれない未利用食材を指す。国内では年間約2,000万トンが発生しているとされ、食品ロス量の約4倍に相当するという。
新事業では、食品工場での現地調査による廃棄状況の可視化や課題分析をはじめ、未利用食材の評価、商品開発、PR支援、設備導入支援までをワンストップで提供する。
同社は、10秒で食品を乾燥・殺菌できる独自装置「JOSEN」を活用し、未利用食材を食品原料へアップサイクルする事業を展開。これまでに200種類以上の未利用食材を活用した実績を持ち、吉野家ホールディングスとの協業や自治体、大学との連携も進めてきた。
コンサルティングでは、「かくれフードロス診断」による現状分析のほか、「JOSEN」を活用した乾燥試験や素材評価、加工食品の商品化支援、開発商品のPR支援、工場への設備導入サポートなどを提供する。
ASTRA FOOD PLANは、これまでに培ったアップサイクル技術や事業化ノウハウを生かし、食品業界における未利用資源の有効活用を促進するとともに、企業価値の向上と社会全体でのフードロス削減に貢献していくとしている。
