船井総研サプライチェーンコンサルティングは、食品関連企業向けに「食品業界向けAI需要予測」の提供を開始した。AIを活用して需要変動を分析し、属人的な発注業務の見直しや在庫の適正化、食品ロス削減を支援する。

食品業界では、原材料費や物流コストの上昇を背景に、過剰在庫や廃棄ロスの削減が課題となっている。同サービスでは、天候、特売、季節性など食品物流特有の需要変動要因を分析し、データに基づく発注量の決定や在庫管理の仕組みづくりを支援する。

データ分析から現場への実装、効果創出までを一貫して支援し、欠品や過剰在庫、廃棄ロスなどのコスト削減と利益改善を目指す。サービスの具体的なアプローチや支援内容をまとめた解説資料も公開した。

引用元記事：https://www.asahi.com/and/pressrelease/16824901